Das Engagement für Nachhaltigkeit aufrechterhalten und Kleinproduzenten im globalen Süden weiterhin gezielt stärken: Das ist in der aktuellen Lage besonders wichtig. Ob Kaffee, Kakao, Schokolade, Bananen, Tee, Reis oder Honig: Verbraucher finden in Supermärkten, Weltläden und im Naturkosthandel zahlreiche Lebensmittel aus fairem Handel. Zu erkennen sind sie etwa am grün-blau-schwarzen Fairtrade-Siegel. Hier leckere Tipps:
Rezepttipp 1: Süßkartoffeln aus dem Ofen
Zutaten für 2 Personen:
2 Süßkartoffeln (ca. 600 g)
120 g schwarze Linsen
1 EL Olivenöl
20 g Erdnüsse geröstet und ungesalzen
½ Limette
¼ TL Chiliflocken
½ Orange
40 g Feta Käse
5 g frischer Koriander
Salz und Pfeffer*
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Diese Produkte gibt es in Fairtrade-Qualität
Zubereitung:
Den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze (empfohlen) oder 230 Grad Umluft vorheizen. Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einer Gabel ringsherum einstechen und ca. 25 Minuten backen. Währenddessen gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Linsen ca. 15 Minuten garkochen. Linsen abgießen, Olivenöl hinzugeben, mit Pfeffer würzen und zur Seite stellen. Erdnüsse klein hacken. Saft der halben Limette auspressen. Erdnüsse und Limettensaft zusammen mit den Chiliflocken in eine Schüssel geben. Mit Salz würzen und mischen. Eine halbe Orange schälen, in Scheiben schneiden und diese vierteln. Feta zerbröseln und Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Gebackene Süßkartoffeln der Länge nach halbieren und mit den Linsen, Orangenstücken sowie Feta servieren. Mit Erdnüssen und Koriander garnieren.
Rezepttipp 2: Espresso Julep
Zutaten für eine Portion:
Ein doppelter Espresso (ca. 50 ml)
2 TL Honig oder Sirup
5 – 6 Zweige Minze
Eiswürfel
Wahlweise veganer Milchschaum
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Diese Produkte gibt es in Fairtrade-Qualität
Zubereitung:
Einen doppelten Espresso zubereiten. Diesen mit der Minze und dem Honig oder Sirup im Cocktailshaker gut mixen. Eiswürfel dazugeben und nochmals kurz schütteln. Den Inhalt in ein Glas geben und mit einigen Blättern Minze garnieren. Wahlweise Milchschaum hinzufügen.
