Vor 25 Jahren hatte das Destillieren von Single Malt oder gar Single Rye Whisky in Deutschland tatsächlich noch Seltenheitswert. Inzwischen gibt es in der Bundesrepublik eine Vielzahl von Whisky-Brennereien, die erstklassige, international anerkannte Whiskys destillieren.
Nachdem schon im 18. Jahrhundert in Deutschland Getreidebrände zur längeren Reifung in Holzfässern eingelagert wurden, dauerte es noch mehr als 100 Jahre, bis erstmals Deutscher Single Malt Whisky unter dieser Bezeichnung auf den Markt kam. Heute gehören dem 2012 gegründeten Verband Deutscher Whiskybrenner (VDW e.V.), mehr als 50 aktive Brennereien an. Zu den Gründungsmitgliedern gehört auch die Birkenhof-Brennerei in Nistertal. Bereits 2002 wurde hier auf Initiative von Geschäftsführerin und Sommelière Steffi Klöckner der erste Whisky des Hauses gebrannt: Ein Single Rye Whisky, gereift im Sherry-Fass, der den Grundstein für die FADING HILL-Serie der Brennerei legt. 2008 kommt er auf den Markt und ist in kürzester Zeit ausverkauft. Damit beginnt eine echte Westerwälder Erfolgsgeschichte.
Inzwischen lagern auf dem Birkenhof mehr als 1500 erstklassige Fässer, viele belegt mit außergewöhnlichen Whisky-Destillaten. Hierzu zählen Single Rye, Single Malt und Single Malt Peated Whiskys, die in Pinot Noir-, Bourbon-, Moscatel-, PX-Sherry-Fässern aus Andalusien, Süßwein-Fässern aus Frankreichs Premier Cru-Weingütern, Ex-Bourbon Casks oder auch frischen amerikanischen und europäischen Eichenfässern reifen.
„... and the award goes to: FADING HILL!“
In der bisher größten Blindverkostung Deutscher Whiskys gewann der FADING HILL Single Malt der Birkenhof-Brennerei den Titel Best Single Malt 2024. Gleichzeitig erreichte die Brennerei einen ausgezeichneten 2. Platz im Wettbewerb der Best Whisky Distilleries. Im Rahmen des 3. Deutschen Whiskyfestivals, veranstaltet vom VDW (Verband Deutscher Whiskybrenner), nahm Steffi Klöckner, Geschäftsführerin der Birkenhof-Brennerei die Prämierungen freudig überrascht entgegen. Die Auszeichnungen, verliehen durch eine unabhängige Jury des Whisky Guide Deutschland, werden für Können, Destillierkunst und ein unermüdliches Engagement für den Deutschen Whisky vergeben – Leitlinien, die die Birkenhof-Brennerei mit ihren FADING HILL Whiskys seit mehr als 20 Jahren verkörpert.
„Deutscher Whisky wird immer bekannter und gewinnt weltweit zunehmend an Anerkennung“, meint Master Distiller Jonas Klöckner. „Mit mehr als 250 aktiven Whisky-Destillerien hat Deutschland mittlerweile mehr als doppelt so viele Destillerien wie Schottland, das Mutterland des Whiskys. Dabei legen deutsche Whisky-Brenner großen Wert auf die hohe Qualität und regionale Identität ihrer Produkte, um einzigartige, interessante Whiskys herzustellen.“ Destillateurmeister Jonas Klöckner stellt gemeinsam mit seinem Bruder Lukas Klöckner (M.Sc. Bioprozesstechnologie), der die technische Betriebsleitung der Birkenhof-Brennerei verantwortet, bereits die 8. Generation der Gründer-Familie, die im Unternehmen tätig ist.
Die Auszeichnung für den besten Single Malt Whisky 2024 und der Gewinn der Silbermedaille als eine der besten Whisky-Destillerien Deutschlands im Rahmen der German Whisky Awards bestätigt den Einsatz der Brennerei für eine kompromisslos hohe Qualität in ihren Destillaten.
Eintauchen in die Welt des Whiskys: mit einem Tasting
Wer Lust hat, mehr über die FADING HILL Whiskys der Birkenhof-Brennerei zu erfahren, dem empfehlen wir ein Whisky-Tasting vor Ort auf dem Birkenhof oder ein virtuelles @Home-Tasting. Nach einer moderierten Führung durch Destillerie und Warehouse mit ausführlichen Informationen z.B. zur Fermentation von Würzen, Pot-Still-Verfahren, New Make oder Fassreife findet eine Verkostung preisgekrönter hauseigener FADING HILL und internationaler Whiskys statt. Auch verschiedene Malts of Germany-Destillate können mit dabei sein.
DETAILS & INFOS
www.birkenhof-brennerei.de
Die Produkte – und natürlich auch die Whiskys
der FADING HILL-Serie – finden Sie im gut sortierten
Einzelhandel oder im Onlineshop der Destillerie.
Text: Birkenhof
Fotos: Paul Pelzer, J. Willwacher, Imkinodas
